Quinoa met kikkererwten en tomaten

Name: quinoa met kikkererwten en tomaten
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak; 2/5 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte garbanzo bonen (kikkererwten), uitgelekt; 1 tomaat, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels limoensap; 4 theelepels olijfolie; 1/2 theelepel gemalen komijn; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak; 0,5 theelepel gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat
2,5 centimeter zout en peper naar smaak
2/5 liter water
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ingeblikte garbanzo bonen (kikkererwten), uitgelekt
1 tomaat, gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt

3 eetlepels limoensap
4 theelepels olijfolie
1/2 theelepel gemalen komijn
2,5 centimeter zout en peper naar smaak
0,5 theelepel gehakte verse peterselie

Bereiding

Plaats de quinoa in een fijnmazige zeef en spoel onder koud stromend water totdat het water niet meer schuimt. Breng de quinoa, zout en water aan de kook in een steelpan. Laat de hitte laag tot middelhoog worden, dek af en laat sudderen tot de quinoa is zacht, 20 tot 25 minuten.
Als je klaar bent, roer de garbanzo bonen, tomaten, knoflook, limoensap en olijfolie erdoor.Raad met komijn, zout en peper. Pronk met gehakte verse peterselie om te serveren.