Gebakken croissant bosbessen Franse toast met knapperige pecannoten

Name: gebakken croissant bosbessen Franse toast met knapperige pecannoten
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 6 -8 eenvoudige croissants, in de lengte doormidden gesneden; 6 eieren; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die half en half bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die half en half bevat; 1/4 theelepel van de theelepel; 1 theelepel vanille; 2 eetlepels Grand Marnier; 1 sinaasappel, zest van; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten; 1 theelepel ongezouten boter; 1 theelepel ongezouten boter; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pure ahornsiroop; 1 eetlepel vers citroensap

Maakt een mooie Moederdag of een speciale gelegenheid brunch.Van Mary Ann Vitale van La Taverna restaurant en Sorella della Taverna (in La Jolla, Californië).

Ingrediënten

Bereiding

Voor de wentelteefjes: Boter een centimeter ovenschaal. Schik de croissant helften in de ovenschaal.In een grote kom, klop de eieren, melk, half en half, nootmuskaat, vanille, Grand Marnier, sinaasappelschil, 60 liter bruine suiker, witte suiker en zout. Giet dit mengsel over de croissants. Bedek de ovenschaal en laat afkoelen tot alles is geabsorbeerd, minimaal 2 uur.
Voor de topping: Verwarm de oven voor op 170 graden. In een ondiepe bakvorm, verdeel de pecannoten gelijkmatig en roosteer tot ze geurig zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten.Verwijder uit de oven en gooi pecannoten met de 1 theelepel boter en zout.
Verhoog de oventemperatuur tot 200 graden. Laat de bosbessen gelijkmatig over het croissantsmengsel springen. Smelt een kopje met een inhoud van 60 ml met boter en een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat, roer tot de boter is gesmolten. mix over de ovenschaal en bak 20 inuten, of totdat de uit de bosbessen borrelen.
Voor de bosbessensiroop: kook in een kleine steelpan bosbessen en ahornsiroop over matig vuur tot de bessen barsten, ongeveer 3 minuten. Giet de siroop door een zeef; roer het citroensap erdoor.
Strooi de croissant Franse toast met geroosterde pecannoten. Gebruik de siroop.