Gebakken eieren met spinazie en parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 200d Celsius Vet 4 ramekins (ongeveer 9 cm diameter) lichtjes in en leg ze op een bakplaat.

Verwarm een ​​middelgrote braadpan op een middelhoog vuur en voeg de olie toe aan de pan, voeg dan de spinazie toe en breng op smaak met zout en peper.

Kook totdat de bladeren net zijn verzacht.

Giet de spinazie in een vergiet en zodra spinazie voldoende koel is om te verwerken, pers overtollige vloeistof uit.

Verdeel de spinazie tussen de ramekins en breek twee eieren op de spinazie.

Giet een eetlepel room over de eieren en bestrooi met een eetlepel Parmezaanse kaas.

Bak 10-12 minuten of totdat de eieren zijn uitgezet en opgezwollen zijn.

Serveer onmiddellijk met toast.