Gebakken eieren, oma-stijl

Name: gebakken eieren, oma-stijl
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: kookspray (zoals Pam®); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat, verdeeld; 200 gram verse champignons, in plakjes gesneden; 6 groene uien, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte tomaten; 12 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; 1 theelepel bereide gele mosterd; 1 theelepel gedroogde marjolein; 1 theelepel gedroogde dragon; gemalen zwarte peper naar smaak

Pluizig gebakken eieren die geweldig zijn voor een famil brunch.Origineel recept was van oma, maar Kathy maakte een paar aanpassingen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een centimeter ovenschaal met kookspray.
Mix Cheddar-Monterey Jack-kaasmix en mozzarella-kaas in de voorbereide ovenschaal.
Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak champignons en groene uien tot champignons goudbruin zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg spinazie en tomaten toe; bak tot spinazie verwelkt, 3 tot 5 minuten. Schep het groentemengsel over het kaasmengsel.
Klop eieren, half en half, mosterd, marjolein, dragon en zwarte peper samen in een kom; giet over groentemengsel. Blijft boter achter op het eimengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot een mes in de buurt van het midden komt, schoon, 35 tot 45 minuten. Laat 5 minuten staan voor het opdienen.