Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Gebakken en in de oven gebakken steaks
 
 
2-4 PortiesPTM20 min

Gebakken en in de oven gebakken steaks


Dit is de manier waarop ik de perfecte biefstuk maak (naar mijn mening), wanneer manlief ze niet grijpt en ze op de grill vernietigt. Houd in gedachten dat het slechts een gids is voor bakkers in de oven. De uiteindelijke uitkomst is afhankelijk van hoe dik je steak (s) zijn en hoe je ze lekker vindt (zeldzaam, medium, goed, etc.). Ik heb deze techniek gebruikt om rib eye te maken en steaks te strippen ... zo'n 0.75 "dik, zo'n 1.5" dik .. .Gebruik zeker een vleesthermometer. Ik maak een uisaus die helpt om de pan te ontsluieren en geeft een mooie Au Jus, die helpt om de steaks vochtig te houden nadat ze zijn ingesneden (hoewel ze het niet nodig hebben ) .Ik hoop dat je geniet van je steaks. * Opmerking: alle ingrediëntengewichten en -metingen zijn ongeveer. * De bereidingstijden kunnen variëren.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Strooi op de gewenste hoeveelheid knoflookpoeder, zout en peper aan elke kant van de steak (s). Bedek de bovenkant met een stukje plastic folie. Gebruik een vleeshamer (mals) en bestrijk de steaks naar de gewenste dikte (ik vind ze ongeveer 0,75 cm) - 1 "dik, maar dikker is prima - pas gewoon de kooktijd aan).
  2. Verhit een antikleef of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur op de kookplaat.
  3. Zodra de pan heet is, voeg de olie toe en verwarm tot de olie glinstert.
  4. Leg biefstuk (en) in de pan. Laat 1 minuut onaangeroerd.Lift de randen van de biefstuk (en) op en draai de pan rond om meer olie eronder toe te laten, en laat nog 1 minuut zitten. Wanneer mooi bruin, draai om en herhaal dit proces.
  5. Neem de biefstuk (en) uit de pan en plaats deze op de verwarmde, omrande bakvorm, plaats een vleesthermometer (raak geen bot aan als je biefstuk (en) er één heeft) en plaats het in de oven om te bakken.
  6. Nu hangt het allemaal af van de dikte van je biefstuk (en) om je gewenste gaarheid te bereiken. Bijvoorbeeld: als ik een 1 "dikke biefstuk maak, laat ik het 5 minuten bakken, draai het dan om en bak 4 minuten langer (we vinden ze roze aan de binnenkant). Als de mijne 1,5 "dik is, bak ik ze ongeveer 8 minuten, draai en doe 6-8 minuten meer. Houd je thermometer in de gaten en gebruik je eigen oordeel.
  7. Terwijl de biefstuk (en) bakken, fruit de gesneden ui dan op middelhoog vuur in dezelfde pan waarin je de biefstukken hebt gebruind, voeg indien nodig meer olie toe (maar twijfelachtig). Zodra de uiplakken goudbruin en zacht zijn, voeg je de runderbouillon toe en laat sudderen totdat je klaar bent om te eten.
  8. Wanneer biefstuk (ken) op de gewenste gaarheid gebakken worden, verwijder dan naar een schaal en giet sappen uit de bakvorm in de Au Jus en meng goed. Dek de biefstuk (ken) voorzichtig af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten (dit is een MUST). Koop, giet de verzamelde sappen van de schotel (na de rustperiode) in de Au Jus en roer.
  9. Je kunt nu je biefstuk (en) serveren en ervan genieten met de Au Jus, of je kunt de Au Jus verdikken om een ​​jus te maken door 60 liter koud water te combineren en 1 eetlepel maizena toe te voegen. Voeg de brij langzaam toe aan de pan van Au Jus terwijl je suddert om de gewenste dikte te bereiken (je hebt het misschien niet allemaal nodig, dus voeg beetje bij beetje toe). Masseer 2 minuten en serveer.
  10. Enjoy!



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407