Gebakken fiddleheads

Name: gebakken fiddleheads
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse fiddlehead varens, uiteinden getrimd; 3 eetlepels ongefilterde extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel zeezout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 eetlepel vers citroensap

Ik heb onlangs fiddleheadvarens ontdekt. Ik kon geen recept voor hen vinden, dus heb ik er een gemaakt. Deze zijn zo lekker dat ik het hele gerecht zittend kan eten! Geweldig geserveerd met vis.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Bak vioolbottels varens in het kokende water tot ze zacht zijn, 7 tot 10 minuten; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de voorbereide fiddlehead-varens, knoflook en het zout en de peper erdoor. Roer en roer tot de varens licht bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur en bestrooi met citroensap.