Gebakken garnalen scampi met tomaten

Name: gebakken garnalen scampi met tomaten
Cook time: 64 min
Total time: 74 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel boter; 400 gram ongekookte garnalen - gepeld, ontdaan en staarten verwijderd; 1 (397 gram) kan tomaten met groene paprika's in blokjes dobberen, uitgelekt; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in de grond droog broodkruimels; 2 theelepels gedroogde peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Een draai aan de meer voorkomende scampi, met de toegevoegde smaak van tomaten en chili pepers.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verwarm de boter in een pan op middelhoog vuur en kantel de pan zodat de boter de bodem bedekt. Voeg garnalen toe aan de pan. Bak garnalen tot ze aan de buitenkant felroze zijn en het vlees is ondoorzichtig, 4 tot 5 minuten.
Meng garnalen, tomaten, citroensap en knoflook in een bakpan van centimeter.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de tomaten hun sappen vrijgeven, ongeveer 45 minuten. Doe broodkruimels en peterselie. Pronk Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant van de garnaal.
Blijf bakken tot de sappen zijn opgenomen en de Parmezaanse kaas ongeveer 15 minuten begint te smelten.