Gebakken groenten (turlu furno)

Name: gebakken groenten (turlu furno)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 7.66 kleine aubergines, geschild, in plakjes van 2/3 centimeter gesneden; 3 middelgrote aardappelen, geschild, in partjes gesneden; 13 middelgrote courgette, gesneden in plakjes van 2/3 centimeter; 1 eetlepel verse dille, gehakt; 1 eetlepel peterselie, gehakt; 60 liter olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; peper; 3/8 liter bouillon; 1 eetlepel vers broodkruim; 3 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; 3 middelgrote tomaten, geschild, in partjes gesneden

Maak en deel dit recept met gebakken groenten (Turlu Furno) van.

Ingrediënten

Bereiding

Boter een grote ovenschaal; opzij zetten.
Strooi beide kanten van plakjes aubergine met zout; laat 1 uur staan. Spoel en dep droog met papieren handdoeken. Leg in beboterde schaal plakjes aubergine, aardappelen, courgette, dille en peterselie.
Verwarm de oven voor op 350 ° F
Verhit olie in een middelgrote koekenpan. Voeg ui en knoflook toe, bak tot ze transparant zijn. roer in auberginemengsel. Roer zout, peper en bouillon erdoor.
Dek af en bak 45 minuten.
In een kleine kom broodkruimels en 1 eetlepel kaas combineren. Voeg na het bakken van het auberginemengsel 45 minuten de tomaten en het kruimelmengsel in een plantaardig mengsel. Bak 15 minuten langer of tot de tomaten gaar zijn.
Bestrooi met de resterende kaas. Heet opdienen.