Gebakken ham met bourbon glazuur

Name: gebakken ham met bourbon glazuur
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12-14
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Bourbon; 60 liter sinaasappelsap; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 400 halve ham, gerookt, 31 gram

Ingrediënten

Bereiding

Magnetronhoning en -melasse in een glazen schaal van 1 liter op een hoogte van 1 minuut. Strooien om te mengen. Wol in bourbon, sap en mosterd.
Verwijder de schil en het vet van de ham. Plaats ham in een licht ingevette 33x23 centimeter pan. Maak 2/3 centimeter sneden in de ham in een ruitpatroon. Giet over ham.
Bak op het onderste ovenrek op 350 ° gedurende 2 tot 2,5 uur of tot een vleesthermometer ingebracht in het dikste gedeelte 140 ° registreert, rij om de 15 minuten met glazuur.
Haal uit de pan en bewaar het drippings. Doe ham in de koelkast en indien gewenst, chill. Chill reserveerde druppels.
Verwijder en gooi vet van het druipwater. Doe het vocht aan de kook in een kleine sauspan. Houd het warm met de ham.