Gebakken heilbot met knapperige panko

Name: gebakken heilbot met knapperige panko
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels; 1 1/2 eetlepels boter, gesmolten; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat, of indien nodig; 2 (227 gram) filets heilbot; 1 theelepel citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel Dijon-mosterd

Deze vis smelt gewoon in je mond! Ik serveer graag een quinoa-boerenkoolsalade. Gebruik ook geen gewone broodkruimels omdat ze te compact zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Roer pankobroodkruimels en gesmolten boter samen in een kom tot ze gelijkmatig zijn bedekt.
Giet voldoende kippenbouillon in een ovenvaste koekenpan om de bodem te bedekken; schenk heilbotfilets in koekepan. Blaas citroensap over de filets; breng op smaak met zout en peper. Spreid een denklaag van Dijon-mosterd over elke filet; pers het broodkruimelmengsel over de mosterdlaag.
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak tot de filets gemakkelijk schilferen met een vork en het beleg ongeveer 20 minuten bruin is.