Gebakken kokosnoot kip

Name: gebakken kokosnoot kip
Cook time: 40 min
Total time: 240 min
Yield: 6
Ingredients: Kip-tenders van 600 gram; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone broodkruimels; 15 gingersnap-koekjes, geplet; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde kokosnoot; 1 ei, geslagen; 1 eetlepel boter, in kleine stukjes gesneden

Kip wordt gemarineerd in kokosmelk en vervolgens gepaneerd in geraspte kokos en broodkruimels met een scheutje gember en vervolgens gebakken.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip in een grote kom. Giet genoeg van de kokosmelk over de kip om hem volledig te bedekken; 3 uur koelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Combineer de broodkruimels, de gingersnaps en de kokosnoot in een kom. Dip elk stuk kip in het losgeklopte ei en bedek het met het broodkruimelmengsel. Bestrijk de stukjes kip op de bodem van een 9x13 braadpan. Smeer de stukjes boter over de kip. Giet voldoende kokosmelk in de schaal om de bodem van de schaal te bedekken.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kip niet meer roze is, ongeveer 40 minuten.