Gebakken macaroni en kaas met gestoofde tomaten

Jongen, brengt dit herinneringen terug! Toen ik op de middelbare school zat, dienden ze dit elke vrijdag in het cafetaria. Ik denk dat ze ervoor moesten zorgen dat we onze groenten hadden:) Het klinkt vies, maar ik kon niet wachten tot vrijdag, de macaroni en de tomaten waren zo goed samen . Tot op de dag van vandaag, bijna 20 jaar later, wanneer ik macaroni en kaas heb gebakken, verlang ik naar gestoofde tomaten. Met dit recept hoef ik dat niet te doen.

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Bak macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken, spoelen en opzij zetten.
Verhit in een grote pan op middelhoog vuur de 3/4 liter melk, boter, zout en peper tot deze warm is maar niet kookt.
In een kleine kom of kopje 60 liter melk combineren met het maizena en roeren tot het is opgelost.
Voeg dit langzaam toe aan het hete melkmengsel en roer constant met een garde.
Wanneer het mengsel is ingedikt, haal van het vuur en roer 1/2 liter kaas erdoor tot het gesmolten is.
Giet pasta in een grote mengkom en voeg het kaasmengsel en de gestoofde tomaten toe.
Meng goed tot macaroni goed gecoat is.
Giet in een ingevette 9 x 13 ovenschaal of 3 liter braadpan en bedek met de resterende kaas.
Bak voor 35 tot 45, of tot ze goudbruin zijn.

Ik vond het geweldig