Gebakken pasta met butternut squash en ricotta

Verwarm de oven voor op 375 º C. Bekleed een bakplaat met een kookspray. Bekleed een kom met een inhoud van 2,5 liter die de bakvorm met de kookspray bevat.

Plaats de pompoen op de voorbereide bakplaat; gebraden tot ze zacht zijn, ongeveer 20 tot 30 minuten. Plaats in een grote kom en puree.

Breng intussen een grote pan gezout water aan de kook. Nadat squash ongeveer 10 minuten heeft gebrand, kook je de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; leeglopen en terugkeren naar de pot.

In een middelgrote steelpan melk, bloem, knoflook, zout en peper samen kloppen. Aan de kook brengen op middelhoog vuur, vaak kloppen; zet het vuur laag en laat sudderen, vaak roeren, tot het verdikt is, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur; roer in gepureerde pompoen en 2,5 theelepels tijm. Voeg saus toe aan pasta; gooi om te mengen en te coaten.

Breng het deegmengsel over op de bereide ovenschaal; stip met lepels ricotta en bestrooi met Parmezaanse kaas en walnoten. Bakken tot de bovenkant lichtjes bruin is op een paar plaatsen, ongeveer 15 tot 20 minuten; haal uit de oven en bestrooi met de resterende 0,5 theelepel tijm.