Gebakken perogies

Name: gebakken perogies
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4 liter met een kom met een inhoud van 5 liter die aardappelpuree bevat; 2 eetlepels dille; 1 theelepel zout; 1 eetlepel gist (pkg); 3/4 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel azijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel boter; 1 theelepel zout; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 2 liter die een kom bevat met een inhoud van 2,5 liter die meel bevat; 1 liter slagroom (of verse boerderijroom); 2 eetlepels dille; 1 grote ui (fijngehakt en gebakken); 1 eetlepel boter

Ingrediënten

Bereiding

Kook en pureer ongeveer 45 liter aardappelpuree.
Toevoegen terwijl de aardappels nog heet zijn 2 el dille.
Zout en peper naar smaak.
Kan warm of koud gebruiken om perogies te vullen (uiteraard wordt een beetje gekoeld gemakkelijker voor de vingers).
VOOR DEEG :.
Los 1/4 theelepel suiker op in 130 liter lauw water.
Voeg pkg gist toe en laat het 10 minuten staan.
In grote kom: meng 130 liter suiker en 130 liter margarine.
Voeg 1/4 theelepel zout toe, vervolgens 3/4 liter water en 1 eetlepel azijn.
Voeg bloem toe tot je een knot deeg maakt waar het niet meer plakkerig is.
Laat Rise (2 uur) tot het dubbele in bulk.
Neerslaan.
Snij een maat af die je zou gebruiken om een klein broodje te maken (centimeters groot).
Vorm een vierkant.
Doe ongeveer 1 el vulling in het midden.
Vouw over.
centimeter en tuck rand onder.
Plaats op ingevette bakplaat.
LAAT GEEN STIJGING.
Tijdens het bakken van één blad, vorm andere perogies.
Bak 20-25 minuten op 375 ° F (of 190 ° C), tot ze lichtbruin zijn.
JE KAN GEBAKKEN PEROOMIES VRIENDEN VOORDAT je SAUS TOEVOEGT - Ze smaken nog steeds heerlijk na het invriezen (laten ontdooien en volg de aanwijzingen "voor saus" op dezelfde manier).
VOOR SAUS :.
In grote Nederlandse oven of pot.
Neem 1 liter slagroom (of verse boerderijcrème) op med-laag.
Voeg ongeveer 2 el gedroogde/verse dille toe.
Bak 1 Grote ui in boter gaar.
Voeg de ui toe aan room.
Verdikken crème met maizena en water (of bloem en olie).
Voeg perogies toe aan room
Laat 1/2 - 1 en 1/2 uur op laag roeren om de 15 minuten zitten.
Maakt ongeveer 4 dozijn perogies.
Serve Hot! ENJOY!