Gebakken pompoen en room pasta

Name: gebakken pompoen en room pasta
Cook time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: Pompoen of pompoen van 600 gram, in blokjes gesneden of in plakjes; Olijfolie kookspray; Zout en peper; Vers geraspte nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmigiano-Reggiano; 2 eetlepels EVOO; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 bundel Toscaanse boerenkool-, snijbiet- of paardebloemgreens, gesteeld en in dunne plakjes gesneden; 400 gram penne of fusilli

Gebakken pompoen en crème pasta

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schik de pompoen op een bakplaat en besproei met olijfolie-spray, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en laat hem 30 minuten roosteren. Puur in een keukenmachine met de bouillon (of puree met de bouillon) .
Sudder de puree met de room om een beetje dikker te maken; voeg de helft van de kaas toe.
Verhit in een koekenpan EVOO, 2 omwentelingen van de pan, op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer 1 à 2 minuten. Voeg de boerenkool toe en laat in de steek.
Kook de pasta aldente en bewaar een klein schepje zetmeelrijk kookwater vlak voor het aftappen. Gooi de pasta met de puree, greens en zetmeelrijke water; transfer naar ovenschaal en top met meer kaas. Koel en op te slaan.
Breng de pasta op kamertemperatuur om te bakken. Verwarm de oven op 200 graden.Bak tot bruin en bruisend bovenop, 40 minuten of zo van kamertemperatuur.