Gebakken portobello-champignons met afgeroomde spinazie, eieren en spek

Name: gebakken portobello-champignons met afgeroomde spinazie, eieren en spek
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 grote portobello-champignons, stengels verwijderd; 2 pakjes (elk 284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid; 4 grote eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml met versnipperde Goudse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimeld gekookt spek; Zout en peper, optioneel

Ik heb altijd van portobellos gehouden vanwege hun "opvulbaarheid". Ik combineerde mijn favoriete ingrediënten voor dit rijke, hartige hoofdgerecht dat geweldig is voor ontbijt, brunch of zelfs diner! -Sylvia Waldsmith, Rockton, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Leg de paddenstoelen met de stengelkant naar boven in een onvervette 15x10x1-inch bakvorm. Spatel spinazie in de champignons, zet de zijkanten op. Barst een ei voorzichtig in het midden van elke paddenstoel; bestrooi met kaas en spek.
Bak op 375 ° gedurende 18-20 minuten of tot de eieren zijn gezet. Pronk met zout en peper indien gewenst.