Gebakken rigatoni met bloemkool in een pittige roze saus

Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm het voor op 450

Breng goed gezouten water aan de kook in een grote pan met een pasta-inzetstuk. Vet een 9x13 "ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie.

Giet 1/4 liter sap uit 1 van de blikjes tomaten en gooi het weg. Pureer beide blikken tomaat in een blender of een voederbakkenmachine met het resterende sap en zet apart.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een 68 liter Hollandse oven op middelhoog vuur. Wanneer de olie glinstert, voeg je ongeveer 1 minuut uien en 0,25 theelepel zout toe en kook je, af en toe roerend, mooi bruin, 5-10 minuten. de ui aan de zijkant van de Nederlandse oven en voeg de knoflook toe.Kook tot het net begint te sissen en wordt geurig, ongeveer 10 seconden.

Voeg gepureerde tomates en room toe, plus 1 theelepeltje zout. Breng aan de kook op een middelhoog vuur, laat het zachtjes koken en kook gedurende 10 minuten, af en toe roeren, zodat de saus een beetje dikker wordt. Voeg peterselie en rode pepervlokken toe en kook tot smaken zijn versmolten, ongeveer 5 minuten meer. Proef van zout en peper en haal van het vuur.

Laat ondertussen, wanneer gezouten water aan de kook komt, rigatoni koken tot het al dente is, ongeveer 10 minuten. Verdeel de pasta, bewaar het pasta-water in de pot. Voeg de pasta toe aan de saus. Breng het water aan de kook en voeg de bloemkool toe aan de pot. Kook de bloemkool tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Verdun en voeg toe aan saus.

Voeg een schaal met een inhoud van 3/8 liter met Fontina-kaas toe aan het deegmengsel en gooi het goed.Overdracht naar bereide ovenschaal en gelijkmatig verdelen.Top pasta met rest Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Fontina-kaas en dan de Parmigiano-Reggiano.

Bak, onbedekt, tot de kaas goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de pasta 10 minuten rusten voordat je hem serveert.