Gebakken rijst met spek (oosterse stijl)

Een van mijn dierbaarste herinneringen opgroeien is de reactie die mijn beste vriend had op de gefrituurde rijst van mijn moeder. Ze was er zo aan verslaafd dat ze willekeurig zou vragen dat moeder er een paar maakte. Ik heb er de laatste tijd naar verlangd maar weet dat het moet worden gedaan met "De gistende rijst van gisteren haalt me ​​elke keer. (Als verse rijst wordt gebruikt, blijft hij in een slappe puinhoop plakken in plaats van zich te scheiden in individuele droge stukjes.) Nou, als geluk het zou hebben, heb ik een paar avonden geleden rijst uit elkaar gehaald en in plaats van het rijstkoker met 1/2 liter rijst en 1 liter water te laden, doe ik er 1 liter van allebei in! Dus ik voegde nog een liter water toe en wauw ... dat was veel overgebleven rijst! Dus gisteravond combineerde ik wat ik me kon herinneren van de gefrituurde rijst van mijn moeder met wat ik bij de hand had en mijn familie vond het geweldig. We aten dit voor een hoofdmaaltijd, maar meestal werd het als een kant geserveerd. De eerste hap die ik nam nam me echt mee terug 25 jaar! Ik hoop dat je het ook leuk vindt! :)