Gebakken rijst (ross fil-forn)

Name: gebakken rijst (ross fil-forn)
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter langkorrelige witte rijst; 1 eetlepel olijfolie; 200 gram mager rundergehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die ingeblikte gemalen tomaten bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die kippenbouillon bevat; 3 laurierblaadjes; zout en zwarte peper naar smaak; 3 soeplepels gehakte verse basilicumbladeren; 1 eetlepel gehakte verse muntblaadjes; 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en kook, roerend tot het brokkelt, tot het gelijkmatig bruin is. Meng in de geplette tomaten, kippenbouillon en laurierblaadjes. Strijk 25 minuten op laag vuur.
Plaats ondertussen de rijst in een pan met voldoende water om een centimeter te verdelen.Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten (halverwege) en laat vervolgens het water weglopen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Haal de laurierblaadjes uit de saus en meng de halfgekookte rijst erdoor. Roer de basilicum, de munt, de eieren en de mozzarella in; breng op smaak met zout en peper. Overdracht naar een ingevette ovenschaal. Pronk Parmezaanse kaas over de bovenkant.
Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de rijst gaar is en het is opgenomen.