Veganistische braadpan

Name: veganistische braadpan
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 5 roodbruine aardappelen, gepeld; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 bos verse peterselie, gehakt; 8 hele zwarte peperkorrels; Een kop met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden rode ui; 1 laurierblad; 1 eetlepel lichte miso-pasta; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden rode ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 200 gram verse champignons, in plakjes gesneden; 400 gram stevige tofu, verkruimeld; 4 eetlepels hickory gearomatiseerde barbecuesaus; 2 theelepels voedingsgist (optioneel); 1 eetlepel vegetarische kip-gearomatiseerde jusmix; 1 theelepel paprika; 1 eetlepel tamari; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse maïskorrels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte spinazie; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 30 ml die volkoren meel bevat; 2 theelepels voedingsgist (optioneel); 1 eetlepel vegetarische kip-gearomatiseerde jusmix; 1 kubieke groentebouillon

Zeer smakelijke veganistische gerecht! Als u wilt, kunt u de spinazie vervangen door groene snijbiet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Schil en deel de aardappelen. Plaats in een middelgrote of grote pot met water om te dekken. Voeg knoflook, selderij, peterselie, peper, ui en laurier toe. Meng aan de kook, dek af en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten sudderen. 20 minuten of tot aardappelen heel zacht zijn.
Vullen: kook terwijl aardappelen gaar zijn, verwarm in een grote koekenpan 1 eetlepel olie en bak de ui en knoflook. Laat het 1 minuut op een middelhoog vuur en voeg de champignons toe en bak 2 minuten. Verkruimel tofu in stukjes in de pan en bak kort , goed mengen. Roer in barbecuesaus, gist, jusmix, tijm, paprika en tamari. Meng goed en bak, onder regelmatig roeren, gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
Breng aardappelen over van water naar een grote kom, reserveer 9/10 liter van de resterende bouillon. Voeg de aardappelen beetje bij beetje toe, aardappelpuree terwijl u de aardappelen toevoegt Voorraad.Voeg voldoende water toe om de aardappelen voldoende te bevochtigen. Drink niet teveel, dit aardappelmengsel is de korstbedekking van de braadpan.
Voeg maïs en spinazie toe aan het vulmengsel en meng goed. Spatelvulling in een geoliede, ondiepe ovenvaste ovenschaal. Leg neer met de achterkant van een grote lepel. Spreid de aardappelkorst gelijkmatig over het vulling, strijk de bovenkant glad met een lepel of spatel. Gelijkmatig voedsel met paprika . Bak gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat de korst goudkleurig is.
Terwijl de braadpan bakt, maak jus. Hecht olie in een grote koekenpan. Voeg bloem en gist toe, roer met een garde op middelhoog vuur om een pasta te vormen. Roer langzaam 3/5 liter gereserveerd aardappelwater, zwaai terwijl je roert om toe te laten jus om te verdikken. Roer in een instant jusmengeling en blijf kloppen tot de jus dik en glad is; voeg indien nodig extra aardappelwater toe. Zet de braadpan op de bodem met korst en vul deze aan de bovenkant. Lepel jus over de bovenkant.