Gebakken scotch eieren met mosterdsaus

Roosteren venkelzaadjes op het fornuis, blijf ze constant bewegen, totdat ze een goudbruine kleur krijgen, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen en maal in de spice grinder. Combineer met zout, peper en peterselie in een klein kopje.

Als u uw eigen varkensvlees vermaalt, snijd het vet van het varkensvlees en snijd het in blokjes van 1 ".

Combineer de blend van stap 1 met het varkensvlees. Als je je eigen varkensvlees maalt, doe dit dan 1 uur in de vriezer voordat je het in de vleesmolen gebruikt. Als dat niet het geval is, moet je het in de koelkast bewaren tot het klaar is voor gebruik.

Verwarm de oven voor op 400 F.

Plaats 4 eieren in een pot met koud water die net de eieren bedekt. ​​Verwarm tot het water een rollende kook bereikt. Haal onmiddellijk de pan van het vuur en laat 8 minuten zitten. Verwijder de eieren uit het hete water en dompel ze onder in ijswater.OPMERKING : 8 minuten geven de eieren een zacht centrum. Blijf 10 minuten zitten om eieren hard te koken.

Om eierschaal te schillen, tikt u op de onderkant van een ei om het te laten barsten. Gebruik een lepel om de schaal voorzichtig van het ei te schillen terwijl u het ei draait. Herhaal voor elk ei. Recirculeer tot klaar voor gebruik.

Als u uw eigen varkensvlees vermaalt, verwijder dan het varkensvlees uit de vriezer en vermaal het.

Verdeel de worst in 4 gelijke porties en vlak af in een schijfvorm. Plaats de eieren in het midden van de schijven en wikkel de worst er voorzichtig omheen, zorg ervoor dat er geen openingen zijn.

Plaats de broodkruimels in een kom. Wikkel het overgebleven ei in een andere kom. Rol elk met worst omhuld ei in de eierwas om volledig te coaten, en rol het broodkruim in tot het volledig is bedekt.

Leg eieren met worst op een niet ingevette bakplaat en kook gedurende 30 minuten, totdat de buitenkant goudbruin wordt.

Combineer mayonaise, mosterd en citroensap om mosterdsaus te maken.