Gebakken sint-jakobsschelpen en spek

Name: gebakken sint-jakobsschelpen en spek
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Ingredients: 8 coquilles; 6-8 plakjes spek

Een zeer eenvoudige starter en erg lekker! De sint-jakobsschelpen worden gekookt in het vet en de sappen van het spek en ze krijgen een mooie bruine kleur.

Scallops ( no shell ) with their roe if you can get them, as the nice orange colour of the roe looks good and more important it tastes good!
Spekebek is het beste vanwege het vet dat erin zit. Je wilt ongeveer 3 of 4 plakjes per stuk.
Bak het spek in een pan op een middelhoog vuur tot het lekker bruin is en net begint te krokant te worden.
Voeg de sint-jakobsschelpen met het spek nog in de pan en verplaats ze in de pan om ze te laten coaten met alle sappen. Ze hebben slechts een paar minuten nodig om te koken.
Zo simpel is het! Serveer onmiddellijk.