Gebakken sint-jakobsschelpen met spek, gebakken appelen en cidersaus

Name: gebakken sint-jakobsschelpen met spek, gebakken appelen en cidersaus
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes spek, kruiselings in vieren gedeeld; 12 -16 grote zeeschelpen (ongeveer 400 gram); 2 eetlepels ongezouten boter; Appelcider van 130 liter; suiker; Appelcider van 130 liter; 1 eetlepel vers citroensap; zout; vers gemalen zwarte peper

Maak en deel deze gebakken Sint-jakobsschelpen met spek, gebakken appelen en cider-sausrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 °.
Bak het spek in een grote koekenpan op med-laag vuur totdat het zijn vet geeft, ongeveer 4 minuten, niet bruin worden.
Overdracht op een stuk keukenpapier en afvoer.
Gooi het spekvet weg en veeg de koekenpan schoon.
Boter een middelgrote ovenschaal lichtjes en schik de sint-jakobsschelpen in een enkele laag, waarbij er ruimte tussen hen overblijft; plaats dan het spek bovenop de sint-jakobsschelpen.
Bak 10-12 minuten tot het spek bruin is en de sint-jakobsschelpen gaar zijn.
Klop ondertussen de boter in de pan totdat het gesmolten is.
Voeg de appelpartjes toe en strooi er een centimeter suiker over.
Bak op middelhoog vuur, roer en draai tot de appels goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Wanneer de sint-jakobsschelpen gaar zijn, haal ze uit de oven en schep de sappen eraf; voeg de sappen aan de appels toe, samen met de cider en citroensap.
Verhit, zachtjes roerend, op hoog vuur tot de sappen koken en de appels omhullen, 3-4 minuten.
Leg de met spek versierde sint-jakobsschelpen op elk van de 4 borden, verdelen gelijkmatig.
Leg op elke plaat 4 plakjes appel in een ventilatorontwerp.
Schep de sappen van de koekenpan over de sint-jakobsschelpen; breng op smaak met zout en peper en serveer.