Gebakken spruiten met spek en uien

Name: gebakken spruiten met spek en uien
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 sneetjes natriumredundig spek; 1/2 grote witte ui, in blokjes gesneden; 30 spruitjes, in de lengte gehalveerd; 2 teentjes knoflook, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak (optioneel)

Dit is een eenvoudig maar heerlijk recept dat weinig tijd vergt om samen te stellen. Het is een smakelijke manier om een gezonde, en vaak afgekeurde, groente in iemands dieet op te nemen. Ik heb al jaren spruitjes op deze manier gebakken. Ik weet het niet zeker waar ik het recept kreeg. Het gebruik van verse spruitjes heeft natuurlijk de voorkeur, maar indien niet direct beschikbaar, kunnen ingevroren spruitjes worden gebruikt. Als je bevroren spruitjes gebruikt, moet je mogelijk het overtollige water weggooien tijdens het koken van de spruiten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de baconplakken op papieren handdoeken af en houd vet in de pan. Verkruimel spek.
Kook en roer de ui in het spekvet op middelhoog vuur tot deze ongeveer 5 minuten doorschijnend is. Voeg spruitjes toe; kook en roer tot de spruitjes lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Breng de spruitjes op smaak met zout en peper.
Strooi spek over het mengsel van Brussel en roer. Haal de koekenpan van het vuur, breng het spruitenmengsel over in een serveerschaal en bestrooi met Parmezaanse kaas.