Gebakken varkenskarbonades

Dit is een supereenvoudig karbonade-recept dat smaakt alsof je een paar uur over een hete kachel zwoegt om zijn tedere smaak te bereiken.

Combineer crackerkruimels, kaas, zout en peper in een kom. Dip de karbonades in meel, zo blijft de coating plakken.
Klop het ei en de melk in een ondiepe kom.
Smeer koteletten in kruimelmengsel.
Doop in eimengsel en opnieuw in kruimels.
Giet de gesmolten boter in de ovenschaal.
Leg varkenskarbonades in een voorbereide schotel.
Bak aan 350 aan elke kant ongeveer 30 minuten (ik gebruik DIK-karbonades, dus als de jouwe dun zijn, verlaag je de baktijd.).