Gebakken varkenskarbonades en rijst

Name: gebakken varkenskarbonades en rijst
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 ui, in blokjes gesneden; 2,5 centimeter gekruid zout, of naar smaak; 6 dunne botten in varkenskarbonades; 1 (397 gram) kan rundvlees consomme; 300 milliliter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte rijst bevat

Toen ik volwassen was, was dit een hoofdbestanddeel in mijn huis. Dit is een geweldig recept, omdat de varkens- en rijstkok in hetzelfde gerecht koken. De rijst is smaakvol en de varkenskarbonades komen mooi en zachtjes naar voren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot ze goudbruin is, 15 tot 20 minuten. Breng de ui over naar een bord.
Strooi gekruid zout over alle kanten van elke varkenskotelet. Leg de varkenskarbonades in dezelfde grote koekenpan en bak tot ze bruin zijn, 1 à 2 minuten per kant.
Mix beef consomme en water samen in een centimeter ovenschaal. Giet rijst in het bouillonmengsel; voeg gekarameliseerde ui toe. Plaats de varkenskarbonades voorzichtig in een enkele laag over de rijst. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot het vlees gaar is, 45 tot 60 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.