Gebakken za'atar aubergine frietjes met citroen tahin dip

Name: gebakken za'atar aubergine frietjes met citroen tahin dip
Ingredients: 1 grote aubergine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een beker met een capaciteit van 190 ml met panko-broodkruimels; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel za'atar kruidenmix; Schilferig zout (zoals Maldon), om te voltooien; centimeter cayennepeper; 2 grote eieren; Schilferig zout (zoals Maldon), om te voltooien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tahini; 1 eetlepel zure room; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel appelciderazijn; 1 eetlepel tamari (of sojasaus); 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel za'atar kruidenmix; 2 tot 4 eetlepels water, te dun

Ingrediënten

Bereiding

Bereid om de aubergine frietjes te maken de oven voor op 210 graden.Wedge een rooster op een bakplaat (zodat de friet lichtjes omhoog komt en de bakplaat niet direct raakt)
Snijd de aubergine in centimeters dikke rondjes. Snij elke ronde in centimeters dikke speren. Zet opzij.
Giet de bloem in een kleine kom.Beat de eieren samen in een andere kleine kom.In een derde kleine kom, combineer de broodkruimels, Parmezaanse kaas, za'atar, zout en cayennepeper.
Rol de spruiten van de aubergine in de bloem, dompel ze in het ei en rol ze vervolgens in het broodkruimelmengsel. Leg elke speer dicht bij elkaar op de voorbereide bakplaat. Bak tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 15 minuten. topjes met schilferachtig zout.
Terwijl de frietjes bakken, combineer alle ingrediënten voor de dip behalve het water in een kleine kom. Om te dun, voeg een scheutje water toe en roer krachtig totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Serveer de friet met de dipsaus terwijl de frietjes nog warm zijn.