Eenvoudige Spaanse tortilla braadpan

Name: eenvoudige Spaanse tortilla braadpan
Yield: 8
Cuisine: Spaans
Ingredients: 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels fijngesneden bieslook; 900 gram Yukon Gold-aardappelen (ongeveer 6 medium), geschild en in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote gele ui, in dunne plakjes gesneden; 2,5 eetlepels olijfolie, plus meer voor de ovenschaal; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel kosjer zout, verdeeld; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 12 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die hele of 2% melk bevat

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rooster in het midden van de oven en verhit tot 375 ° F. Maak een centimeter ovenschaal met een dunne laag olijfolie; opzij zetten.
Leg de aardappelen, ui, olie, knoflookpoeder, 0,5 theelepel zout en peper in een grote kom en gooi om gelijkmatig te combineren. Overbrengen op de bereide ovenschaal en uitspreiden in een gelijkmatige laag. Bakken tot de aardappelen bijna vork zijn zacht, ongeveer 20 minuten.
Klop de eieren in een grote kom tot het wit en de dooiers volledig gemengd zijn en de eieren een beetje schuimig zijn. Voeg de zure room, melk, knoflook en de resterende 0,5 theelepel zout toe en klop om te combineren. Giet over de aardappelen.
Bak tot de bovenkant licht goudbruin is en een in het midden geplaatst mes schoon uitkomt, ongeveer 35 minuten. Laat het 5 minuten afkoelen voordat je het besprenkelt met de bieslook en warm of op kamertemperatuur serveert.