Gebakken zalm in Griekse stijl

Name: gebakken zalm in Griekse stijl
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 8 (142 gram) zalmfilets, met schil; 60 liter olijfolie; 4 pruimtomaten, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; 1/4 rode ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 4 kalamata-olijven, in plakjes; 1 eetlepel citroensap

Gebakken zalm wordt belegd met ingrediënten geïnspireerd op Griekse salade in dit recept.

Ingrediënten

8 (142 gram) zalmfilets, met schil
60 liter olijfolie
4 pruimtomaten, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verkruimelde fetakaas

1/4 rode ui, in blokjes gesneden
1 eetlepel gehakte verse basilicum
4 kalamata-olijven, in plakjes
1 eetlepel citroensap

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Bestrijk elke zalmfilet aan alle kanten met olijfolie en schik op de bodem van een glazen ovenschaal met de huidzijde naar beneden. Schud de tomaten, feta, ui, basilicum en olijven over de filets; bestrooi met het citroensap.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de zalm gemakkelijk met een vork kan worden afgeschilferd, ongeveer 20 minuten.