Gebakken zalm in een foliepakket

Name: gebakken zalm in een foliepakket
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: aluminiumfolie; 2 middelgrote uien, gehalveerd en in plakjes; 1 theelepel gedroogde marjolein; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 citroenen, in plakjes; 5 pods hele steranijspeulen; 80 liter water; aluminiumfolie; 1 (600 gram) zalmfilet

Bakken van zalm in een folie pakket is een zeer gezonde manier om vis te bereiden, omdat je geen vet hoeft te gebruiken voor het bakproces. Ik breng de zalm op smaak met een exotische mix van marjolein, citroen en steranijs, maar je zou kunnen gebruik dezelfde methode met verschillende kruiden en specerijen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de uien tot ze zacht en bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Breng een seizoen met marjolein en een beetje zout. Haal de pan van het vuur.
Plaats schijfjes citroen in een enkele laag in een schone koekenpan op hoog vuur en bak tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg steranijs toe en water en breng aan de kook.Verwijder van het vuur.
Dek een bakpan af die groot genoeg is om de zalm te houden met vellen aluminiumfolie, en laat aan alle kanten een overhang. Laat de uien in één laag op de bodem liggen; plaats zalmfilet er bovenop, met de huid naar beneden. Roer fileer met zout en peper. Bedek met plakjes citroen en steranijs. Vouw de randen van de folie over de zalm om een pakket te maken en zorg ervoor dat de randen goed afdichten.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de zalm gemakkelijk kan vlokken met een vork, 35 tot 40 minuten.Verwijder uit de oven, open de folie voorzichtig en serveer.