Gebakken zwaardvis met mango-gember

Name: gebakken zwaardvis met mango-gember
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram zwaardvissteaks; 2 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mangochutney

Ingrediënten

900 gram zwaardvissteaks
2 eetlepels citroensap
Een kopje met een inhoud van
130 ml met droge sherry

1 eetlepel gehakte verse gemberwortel
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mangochutney

Bereiding

Leg zwaardvissteaks in een grote, ondiepe kom. Meng in een kleine kom citroensap, droge sherry, gember en mangochutney. Giet het mengsel over zwaardvissteaks, draai de biefstukken om. Bedek en marineer in de koelkast 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg zwaardvissteaks in een middelgrote ovenschaal. Bedek met marinade. Bak 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, af en toe bedruipen met marinade, totdat de vis gemakkelijk wordt afgeschilferd met een vork.