Warme Griekse pita broodjes met kalkoen en komkommer-yoghurtsaus

Name: warme Griekse pita broodjes met kalkoen en komkommer-yoghurtsaus
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt zonder vet; Een kop met een inhoud van 130 ml die komkommer bevat, geschild, geraspt en zo droog mogelijk geperst; 2 theelepels rode of rijstwijnazijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel Zout en peper, naar smaak; 4 grote pitas; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, geschild, gehalveerd en in dikke schijfjes gesneden; 3/4 liter rest gebraden kalkoen, getrokken in hapklare stukjes; 1 theelepel oregano; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde sla (bij voorkeur romaine); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd en licht gezout

De perfecte afsluiting van de vakantie-kalkoen is deze op Griekenland geïnspireerde sandwich, geserveerd in een verwarmde pitabroodje. Het is gevuld met sla, tomaten en kalkoen en heeft een zelfgemaakte komkommer saus.

Ingrediënten

Bereiding

Stel het ovenrek in de middelste stand. Verwarm de oven tot 300 graden.
Meng in een kleine kom zure room, yoghurt, komkommer, azijn, 1 fijngehakt teentje knoflook en naar smaak zout en peper; opzij zetten.
Plaats pitas in de oven; bak tot warm en buigzaam, 7 minuten. Snijd de helft in. Ondertussen verwarm de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg voorzichtig de ui toe; bak tot vlekkerig bruin, maar nog steeds knapperig, 2 tot 3 minuten. Voeg kalkoen, oregano en overgebleven fijngehakte knoflook toe; blijf bakken tot het nog 2 minuten heet is.
Serveer, laat gasten eerst hun eigen pita's vullen met sla, gevolgd door kalkoen, tomaten en komkommer saus.