Lori's pittige chipotle lasagne

Name: lori's pittige chipotle lasagne
Cook time: 85 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt; Bulk hete Italiaanse worst van 400 gram; 1 ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 chipotle chili in adobo-saus, gehakt; 2 (425 gram) blikjes gestoofde tomaten; 2 (425 gram) blikjes gestoofde tomaten; zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse oregano; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 400 gram ingevroren gehakte spinazie, ontdooid; 9 lasagne-noedels; 2 (227 gram) balletjes verse mozzarella, in plakjes; 2 courgettes, in de lengte in dunne plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Kook en roer het rundergehakt en de Italiaanse worst in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur tot het lichtbruin is. Verwijder overtollig vet en roer de ui, champignons en knoflook erdoor. Kook en roer tot de ui zacht is en gedraaid doorzichtig, ongeveer 5 minuten meer. Roer in de chipotle chili, tomatenpuree en gestoofde tomaten. Voeg aan de kook, zet dan het vuur laag tot medium-laag en laat het 15 minuten sudderen. Breng het op smaak met zout en peper, roer dan in de basilicum en oregano; Laat het 5 minuten sudderen en haal het van het vuur.
Terwijl de saus suddert, roer de roomkaas en gehakte spinazie bij elkaar totdat ze gemengd zijn. Laat de spinazie doorweekt, het water helpt de roomkaas uitdunnen tot een zure room-achtige consistentie.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Bekleed de bodem van een ovenschaal van 23x33 centimeter met een stuk aluminiumfolie en vet het licht in. Plaats 3 lasagne-noedels op de bodem van de pan en verdeel met 0,33 spinazie-mengsel. Spreid hier 0,33 van de chipotle-vleessaus overheen, laag vervolgens met 0.33 van de mozzarella en 0.33 van de courgette. Pronk met 0.33 van de Asiago-kaas en 0.33 van de Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen nog twee keer en eindig met de kazen erop.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten.Onderdek en bak verder tot de bovenkant is bruisend en goudbruin, 15 tot 20 minuten.