Mango kip bakken

Name: mango kip bakken
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 6 skinless kippendijen; 1 groene ui, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 3/8 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte witte rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die mango - geschild, ontpit en gesneden bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 1 groene ui, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 theelepeltje rode currypasta; 1 theelepel kippenbouillon; 1 theelepel dragonazijn

De combinatie van mango, gember en koriander geeft dit kippengerecht een frisse, zoete smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de kippendijen in de hete olie tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Doe de ui in de oven en kook en roer tot de ui doorzichtig wordt , ongeveer 3 minuten. Stoof de knoflook in en bak en roer nog een minuut.Verwijder van het vuur.
Meng het water en rijst samen in de voorbereide ovenschaal en combineer de kip, ui en knoflook, met eventuele pan-sappen, met de rijst. Roer in mango, koriander, groene ui en gember. Pureer in een kleine kom rode kerriepasta met de kippenbouillon en dragonazijn om een dunne pasta te maken en roer het gerecht erdoor. Bedek de schaal met folie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de groenten zacht zijn en de rijst gaar is, ongeveer 1 uur.