Gebraden herteverkweekband

Name: gebraden herteverkweekband
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (900 gram) hertenrugrug, gesneden in plakjes van 2/3 centimeter dik; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 2 eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 3/4 liter plantaardige olie om te frituren

De haringrug wordt dun gesneden voordat hij wordt gepoft en gebakken om een hartige knapperige korst te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de hertevleesplakken in een ondiepe kom en giet de melk en de hete saus in. Roer om te vacht, bedek en marineer 1 uur.
Verhit de plantaardige olie in een elektrische koekenpan tot 160 graden (165 graden Celsius). Roer in een ondiepe schaal de eieren en melk samen. Roer in een aparte kom het meel, zout en peper door elkaar.
Doop de hertenvleesplakken in de bloem, dan in het ei en de melk en dan weer terug in de bloem.Verwijder het overtollige meel.Bak in de hete olie tot ze aan elke kant lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten.Verwijder met een tang en laat ze even uitlekken op papier handdoeken voor het opdienen.