Gebraden kip met romige jus

Klop in een middelgrote kom 130 liter melk en ei. Klop in een hersluitbare plastic zak het meel, het knoflookzout, de paprika, de peper en de kip samen. Plaats de kip in de zak, sluit af en schud om te coaten. Dip de kip in de melk en eiermengsel, dan nog een keer in een bloemmengsel. Resterende bloemmengsel.

Verhit in een grote koekenpan olie tot 180 graden (185 graden Celsius). Leg kip in de hete olie en bruin aan alle kanten. Laat het vuur laag tot middelhoog worden en kook de kip gaar, ongeveer 30 minuten. Haal de kip uit de pan koekepan, en afvoer op papieren handdoeken.

Gooi alle behalve 2 eetlepels frituurolie weg. Roer er bij laag vuur 2 eetlepels van het gereserveerde bloemmengsel door. Blijf ongeveer 2 minuten koken. Bak de kippenbouillon aan, schraap de stukjes bruin van de bodem van de koekenpan. Roer in 1/4 liter melk, en breng alles aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Reduceer het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Sla onmiddellijk met de kip.