Gebraden kippenmaagjes

Name: gebraden kippenmaagjes
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram kippenmaagjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 1/2 eetlepels gekruid zout; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder (optioneel); 1/2 liter plantaardige olie om te frituren

Ingrediënten

Bereiding

Trim overtollig vet en kraakbeen van kippenspintkippen. Spoel onder koud stromend water.
Plaats spiermaag in een pot met koud water. Meng water en spiermaag tot een rollende kook; blijf ongeveer 15 minuten koken. Spoel spiermaag met een vergiet. Laat het afkoelen.
Meng ondertussen de bloem, het gekruide zout, peper en knoflookpoeder in een plastic zak. Schud goed om te combineren.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan met een deksel op middelhoog vuur tot 190 graden (190 C).
De spiermaag grondig besprenkelen met bloemmengsel en overtollig afschudden. Leg de gecoate spiermaag voorzichtig in de hete olie. Kook tot het bruin is. Verminder hitte tot medium; dek de koekenpan af met deksel en bak nog eens 10 minuten.Verwijder de papieren handdoekjes om af te tappen.