Gebrande biefstuk in Franse stijl met venkel, tomaten en wijn

Een heerlijke geroosterde vis- en groenteschotel die erg populair is in het zuiden van Frankrijk, met name de Provence. Ik heb Perch als de vis in dit recept genoteerd, maar Bream, John Dory, Halibut of Tilapia zouden ook heel goed werken. Een elegante dinergerecht, dat heel weinig aandacht behoeft, waardoor het het perfecte recept is voor wanneer je gezelschap hebt! Serveer naast gepocheerde of gestoomde seizoensgroenten, met wilde rijst of een eenvoudige salade.

Verwarm de oven voor op 250C/495F / gas 9.
Smeer een aantrekkelijke oven in om een braadschotel of bak te roosteren met een beetje olijfolie. Ongeveer 12 "x 9" in grootte.
Was en dep de reeksen baars droog - opzij gezet.
Doe alle bereide groenten, dille en korianderzaad in de schaal/schaal en giet de resterende olijfolie erover; meng goed en breng op smaak met zout en peper.
Rooster 30 - 45 minuten op de bovenste plank, tot de groenten verkoold en bijna zacht zijn.
Verwijder de groenten voorzichtig uit de oven en draai de temperatuur terug naar 180C/375F / gas 5.
Plaats de filets van baars op de groenten.
Giet het glas of de beker wijn over de bovenkant van de vis en bedek de visfilets voorzichtig met een deel van de groenten, zodat ze niet uitdrogen tijdens het koken.
Strooi de venkelzaadjes erover en leg er 6 plakjes citroen bovenop - om te koken met de vis en groenten.
Breng de vis- en groenteschotel terug in de oven en bak nog eens 15 - 20 minuten of tot de vis gaar is en ondoorzichtig wit van kleur.
Strooi er wat fijngehakte venkelflarden bovenop en serveer met een schijfje citroen, seizoensgroenten en wilde rijst.

Ik vond het geweldig