Gebroken pasta met champignon, ui en knapperige spam®

Name: gebroken pasta met champignon, ui en knapperige spam®
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.33 (227 gram) pakket bucatini (droog); 0,33 (340 gram) kan volledig lunchvlees (zoals SPAM®) volledig koken, in kleine blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1/4 theelepel gemalen zwarte peperkorrels; 1 ui, in plakjes gesneden; 1 eetlepel witte suiker; 6 paddestoelen, in plakjes; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 0.25 theelepel rode pepervlokken; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 (28 gram) plak mozzarella, in kleine blokjes gesneden; 1 (28 gram) plak mozzarella, in kleine blokjes gesneden

Ik ben dol op krokante SPAM®, gekarameliseerde uien en champignons. Het idee van dit recept is om ze allemaal in één gerecht te hebben! Strooi er nog wat Parmezaanse kaas en zwarte peper over om te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Breek elk stuk bucatini in 4 stukken.
Roost het vlees van de lunch met 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg gemalen peperkorrels toe en bak tot het vlees knapperig is, ongeveer 5 minuten. Opzij zetten.
Verhit de resterende olie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de ui, afgedekt, tot hij zacht is, 5 à 7 minuten. Voeg suiker toe; kook, roer om de 2 tot 3 minuten, tot de ui heel zacht en bruin is, 10 tot 15 minuten.
Vul intussen een grote pot met lichtgezouten water en breng het op een rollende kook. Kook de bucatini aan de kook tot hij zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 5 minuten.
Voeg paddenstoelen, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, rode pepervlokken, zout en zwarte peper toe aan de pan met de uien. Roer en bedek. Kook tot paddestoelen krimpen en wat vocht verliezen, ongeveer 5 minuten. Voeg boter toe; kook tot smaken versmelten, ongeveer 3 minuten meer. Voeg het knapperige vlees en Parmezaanse kaas toe. Roer.
Giet de pasta af en roer het paddenstoelenmengsel erdoor. Voeg de mozzarella toe. Verhit de hitte tot hoog en bedek de pan. Kook, af en toe roerend, tot de pasta een lichte korst ontwikkelt, 3 tot 5 minuten langer.