Gebroken thermostaatkerrie

Name: gebroken thermostaatkerrie
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 kleine ui, gehakt; 5 middelgrote wortelen, geschild en gehakt; 2 theelepels boter; 2 theelepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/2 liter water; 1 middelgrote gist, gepeld en in blokjes gesneden; 7 kleine rode aardappelen, in blokjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met bloemkoolroosjes; 1/2 theelepel kurkuma poeder; 2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel garam masala; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 theelepel rode pepervlokken

Deze hartige, verwarmende, mild pittige curry is gemaakt op basis van ingrediënten die ik bij de hand had. Voel je vrij om je eigen favoriete groenten te vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de ui en wortels in een keukenmachine of blender tot ze fijn zijn gemalen. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.Kook de knoflook tot geurig en lichtbruin. Giet de wortelpuree over, breng aan de kook en laat kook gedurende 5 minuten.
Giet in blokjes tomaat, water, Yam, rode aardappelen en bloemkool. Breng een seizoen met kurkuma, kerriepoeder, komijn, garam masala, cayennepeper en rode pepervlokken. Simmer tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.