Gebruinde nieuwe aardappelen

Name: gebruinde nieuwe aardappelen
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 400 gram kleine nieuwe aardappelen, heel, geschild; 2 eetlepels spek druppels; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel melasse; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

From The Southern Living Cookbook.Een eenvoudige en ongebruikelijke manier om aardappels te bereiden. Crispy met een mooie bruine kleur en een vleugje zoetheid van melasse. Ik gebruik altijd een gietijzeren koekepan. Recept zegt dat het 3 tot 4 serveert, maar ze gaan snel.

Ingrediënten

Bereiding

Kook aardappelen in kokend water tot bijna zacht, ongeveer 10 minuten; Laat de spekdruppels in een zware ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur liggen; voeg de aardappelen toe en kook 10 minuten of tot ze lichtbruin zijn, draai ze regelmatig.
Zacht en peperbruin bakken.
Bak bij 400 gedurende 30 minuten of tot ze bruin zijn, een keer draaien.
Roer de melasse in het stro en besprenkel met peterselie indien gewenst..