Gecurryd rundvlees

Curried beef was een nietje toen ik opgroeide, daarom beschouw het als een van mijn favoriete 'comfort'-gerechten. Veel vaker dan niet, gebruikte mijn moeder geitenvlees. Als je de kans krijgt, raad ik aan om het eens te proberen. De curried vlees werd meestal geserveerd met rijst 'n erwten (recept 373354 is een goede versie) of gewoon witte rijst. Je kunt het rundvlees ook vervangen door varkenshaas. De hoeveelheid gegeven curry is slechts een richtlijn. Elk merk en type curry heeft zijn eigen unieke kwaliteiten en intensiteit. Als je geen toegang hebt tot scotch bonnet pepers, habeneros of jalapenos zal doen. Vrijwel voor later gebruik.

Verhit olie in een grote pan, op middelhoog vuur.
Voeg uien, knoflook, scotch bonnet peper en kerriepoeder toe. Roer tot uien zacht worden.
Voeg rundvlees toe en roer tot het vlees bruin is en goed bedekt is met het kruidenmengsel.
Voeg bouillon, tijm, zout en peper toe. Aan de kook brengen.
Zet het vuur laag en laat het 1 tot 1,5 uur sudderen, of totdat het vlees zacht is. Met bijna alles moet je bijna bedekt zijn. Voeg zo nodig meer bouillon toe.
Als u van een dikkere jus houdt, meng dan het koude water en het meel. Doe de curry aan de kook en roer terwijl u de water/meelmix toevoegt. Simmer tot ingedikt.

Ik vond het geweldig