Sappige tender (kool verpakt) varkensvlees gebraden

Dit is het meest TENDER, JUICIEST varkensvlees dat ik ooit heb geproefd. Het wordt niet beter dan dit! (De kool wordt aan het eind verwijderd en kan worden gegeten of weggegooid. Het beschermt het gebraad en maakt het erg mals! Maar je kunt het hakken en zelfs eten!)

Verwijder 6-8 buitenste bladeren van kool.
Snijd dikke rib uit het midden van het blad, alleen het dikke gedeelte, en snij niet verder dan 0.25.33 van het blad.
Snijd de worteluiteinden van groene uien af (je hebt een klein bosje nodig), afzonderlijke bladeren.
Breng in de nederlandse oven of pot een kom met een inhoud van 3 liter aan die water kookt. Bak de koolblaadjes 3-5 minuten in kokend water tot ze soepel zijn.
Verwijder met een tang de koolbladeren tot vergiet.
Voeg groene uien toe aan kokend water en blancheer 10 seconden tot ze net verwelkt zijn.
Laat uitlekken en dep met keukenpapier droog.
Verwarm de oven voor op 350 ºCrimeer al het vet van het gebraad.
Meng in een kleine kom tijm, peper en 1 theelepel zout. Wrijf gebraden met tijmmengsel.
Wikkel gebraden in verwelken koolbladeren.
Bind bladeren aan met groene uien. Als je hier problemen mee hebt, kun je altijd een touwtje gebruiken. (Je moet twee groene uien samen binden om lang genoeg te zijn.).
Leg het vlees in de braadpan en voeg 1/2 liter kippenbouillon toe.
Rooster 1 uur, 2-3 keer bedruipend met bouillon sappen.
Verwijder en laat het instellen van ten minste 10 minuten. Verwijder kool en groene uien. Gooi of grof in de oven en serveer met gebraden vlees.
Snijd en serveer met gespannen sappen.