Gedode groentjesgerepen

Name: gedode groentjesgerepen
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte parelgort; 1/2 liter water; 1 eetlepel boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 theelepel zout; 2 laurierblaadjes; 2 wortels, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 (227 gram) champignons, gehakt; 2 theelepeltjes gedroogde dille-wiet; 1 theelepel sojasaus; 2 liter kalkoenbouillon; gemalen zwarte peper naar smaak

Je kunt een karkas van kip of kalkoen koken, of bouillon en overgebleven kalkoen toevoegen. Geweldige manier om de Thanksgiving of de kerstkalkoen te beëindigen. Ik verloor dit recept en heb er twee maanden naar gezocht. Toen het uit een onverwacht boek viel, was ik opgewonden en maakte de soep meteen. Als je van gerst en champignons houdt, zal je deze soep geweldig vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de gerst en water aan de kook in een pan op hoog vuur. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de gerst zacht is, ongeveer 30 minuten.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de ui, het zout en de laurierblaadjes door elkaar. Kook en roer tot de ui zacht is en doorzichtig, ongeveer 5 minuten. Roer de wortel en de bleekselderij erdoor; kook nog 5 minuten. Giet de wijn erin en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de champignons, dille, sojasaus, kalkoenbouillon en gekookte gerst toe; breng op smaak met peper. Breng aan de kook; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat 1,5 uur sudderen.