Gedoemd om koolsoep te laten gebeuren

Name: gedoemd om koolsoep te laten gebeuren
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 Soup
Ingredients: 1/2 kop kool (grote maat, voorgegaard en in hapklare stukjes gesneden); 1 grote ui (rood of wit, ruw gehakt en voorgegaard met kool hierboven); 1/2 liter groentebouillon (of kippenbouillon of bouillon); 1 grote wortel (gesneden in muntjes en gekookt, kan baby wortelen gesneden in 1/2 - 1-in stukken gebruiken); 2 kleine aardappelen (gekookt en in blokjes, gebruik meer zoals gewenst); 2 gerookte varkenskoteletten (zonder been, gekookt en in blokjes, of gebruik = amt ham); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; zout en peper naar smaak); 2 theelepels bieslook (vers gesneden of gedroogd, optioneel garnituur)

Ingrediënten

Bereiding

Mix met een blender of een staafmixer de helft van het voorgekookte kool en uienmengsel met de groentebouillon (of kippenbouillon bij gebruik). Breng het pureemengsel over naar een Nederlandse oven.
Voeg de andere helft van het voorgekookte kool en uienmengsel toe aan de gekookte wortel, aardappel en gerookte blokjes varkensvlees (of ham bij gebruik). Breng soep aan tot het startpunt van een zachte kook, zet het vuur lager en laat 6-8 minuten sudderen. .
Voeg kokosmelk toe, roer om w/soep te combineren en haal van het vuur. Smaak en breng op smaak met zout en peper naar smaak. Je kunt er goed mee, dus serveer het met knapperig brood en boter en garneer de bovenkant met bieslook gewenst.
Opmerking 1: ongezoet versus gezoete kokosmelk? Terwijl het recept van Sue L'ongezoete kokosmelk specificeerde, werd de mijne licht gezoet en vond ik de blote hint van zoetheid die het smaak gaf welkom.
Opmerking 2: Gebruik van het puree-mengsel met de kokosmelk maakt deze soep dik en stevig. Als een meer textuur de voorkeur heeft, gebruik dan extra bouillon om de gewenste consistentie te bereiken.