'geen soep voor u' Franse tomatensoep

Name: 'geen soep voor u' Franse tomatensoep
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie, of meer als dat nodig is; 1 grote ui, gehakt; 1/2 theelepel zout; versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 900 gram verse tomaten - geschild, gepoot en in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge vermouth bevat, of naar smaak; 1/2 liter kippenbouillon; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 0.25 theelepel versgemalen kaneel; 1 (113 gram) bakte verkruimelde Gorgonzola-kaas

Exotische kruiden en smaken van verse tomaten uit de tuin vermengen zich met uien, knoflook, verse kruiden, droge vermout en Gorgonzola-kaas om een gastronomische soep te serveren die binnen een uur wordt geserveerd. Vult de keuken met aroma's van kruiden en specerijen terwijl het suddert. Stokbrood of ander knapperig brood; voeg een salade toe met een milde balsamico azijn en olijfolie en een strooi ui zout en centimeter suiker.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur, roer de ui erdoor. Kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten; breng op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde basilicum, gedroogde oregano en gedroogde tijm. Kook tot gedroogde kruiden geurend zijn, ongeveer 1 minuut langer, meng dan de tomaten en vermout. Meng aan de kook en roer vervolgens de kippenbouillon eromheen. terug aan de kook brengen en de hitte laten sudderen. Mix in de verse basilicum, oregano, tijm en knoflook. Bekleed de pot en kook tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 20 minuten, af en toe roeren.
Strooi kaneel over de soep en schep in kommen; top elke portie met een lepel crumbled Gorgonzola-kaas.