Gefrituurde gebakken jumbo-garnalen

Name: gefrituurde gebakken jumbo-garnalen
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse broodkruimels bevat; 16 grote garnalen, geschild en ontdaan van de rest van de staarten; zout en zwarte peper; 2 eetlepels verse oregano, gehakt; 1 eetlepel vers tijmverlof, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte knoflook; 113 gram boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1 liter met rucola, gewassen; 2 eetlepels olijfolie; 0,5 citroen, sap van

Een heerlijk gerecht met een combinatie van vier verse kruiden, verse broodkruimels, knoflook en boter. Zet op een bedje van rucola met olijfolie en citroensap. Origineel recept van Wolfgang Puck van het Voedingsnetwerk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °.
Verspreid broodkruimels op bakplaat en toast in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Verhoog de oventemperatuur tot 500 °.
Vlindergarnalen, draai dan de garnalen om en maak 3 kleine ondiepe spleten horizontaal over de garnaal en zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt om te voorkomen dat garnalen tijdens het koken gaan krullen.
Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
Meng oregano, tijm, peterselie, basilicum en knoflook en voeg aan het brood kruimels samen met zout en peper.
Bestrijk de ovenschaal met wat gesmolten boter en bedek de bodem goed.
Dompel de garnalen in de boter, open kant naar beneden, dan baggeren in het kruimelmengsel, drukken zodat ze plakken.
Leg de garnalen met de broodkruim in één laag in de ovenschaal.
Sprenkel de bovenkant met iets meer van de gesmolten boter.
Bak ongeveer 5 minuten of tot de garnalen gaar zijn en de broodkruimels bruin zijn.
Gooi rucola met olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel over 4 borden en plaats 4 garnalen rond de stapel rucola.
Sprenkel met meer boter en serveer met partjes citroen.