Gefrituurde meervalfilets

Name: gefrituurde meervalfilets
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; 2 theelepels gemalen cayennepeper; 2 theelepels paprika; 1 theelepel uienpoeder; 80 liter extra vierge olijfolie; 4 (113 gram) filets meerval; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 4 teentjes knoflook, fijngehakt

Licht gebakken en erg smaakvol. Zorgen om iedereen tevreden te stellen. Serveer met partjes citroen en zelfgemaakte tartaarsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een mengkom maïsmeel, cayennepeper, paprikapoeder en uienpoeder. Meng goed. Giet het mengsel op een groot vel vetvrij papier.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Giet melk in een middelgrote kom. Domp meervalfilets in melk en houd de melk omhoog en laat de melk afdruipen. Rol de met melk doordrenkte filet in het maïsmeelmengsel tot ze volledig bedekt zijn. Zet opzij.
Bak de knoflook in de hete koekenpan, maar verbrander niet. Voeg de gecoate meervalfilets toe en kook gedurende 5 tot 7 minuten aan elke kant en strooi zout over de vis na elke draai. Kook tot ze goudbruin zijn en de vis gemakkelijk afbladdert met een vork. Giet af op papieren handdoeken.