Gefrituurde rijst (lage gi)

Name: gefrituurde rijst (lage gi)
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3/8 liter natriumarme vetarme kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met basmatirijst of een kopje met een inhoud van 190 ml die bruine rijst bevat; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel sesamolie; 2 kippenborsten zonder vel, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 1 groene ui, gehakt; 2 wortels, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die kikkererwten bevat, gekookt; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte sojasaus bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met taugé

Van het GI-dieet van Rick Gallop. "Chinese gefrituurde rijst is over het algemeen rijk aan vet en arm aan eiwitten en vezels. Deze low-GI-versie zit boordevol kip en kleurrijke groenten en zal je niet snel weer hongerig laten na het eten. " - van zijn website.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in de pan 1/3 liter kippenbouillon, rijst en zout aan de kook. Laat het vuur laag worden, dek af en kook gedurende 25 minuten of tot het is geabsorbeerd. Strijk met vork en zet apart.
In grote koekenpan met antikleef verwarm sesamolie over middelhoog vuur en bak kip en champignons ongeveer 8 minuten of tot de kip niet meer roze is. Voeg groene uien, wortel, selderij, kikkererwten en gekookte rijst toe. Kook, roer 2 minuten, combineren.
Voeg resterende kippenbouillon en sojasaus toe en kook 5 minuten. Voeg taugé toe en meng om te combineren.