Gegarneerde rijst met groene thee (ocha-zuke)

Verdeel de rijst in 4 diepe kommen.

Droog de sesamzaadjes door ze op een middelhoog vuur in een koekenpan goudbruin te roeren.

Misschien wil je ze een beetje malen met een vijzel nadat ze zijn geroosterd, maar dit is niet helemaal nodig.

Droog de nori droog door hem gedurende ongeveer 1 minuut heen en weer te zwaaien over directe matige hitte (dit gebeurt typisch net boven de vlam van een gasfornuis en ik raad u echt aan om een ​​tang te gebruiken, niet alleen uw vingers!) scheur het vel in 20 kleine rechthoeken en plaats 5 rechthoeken in elke kom.

Voeg desgewenst stukjes kip of zalm toe.

Garneer elke portie met corriander en wasabi of gember.

Giet 130 liter thee over elke kom en serveer onmiddellijk.